十八元自助火锅利润多少
十八元自助火锅利润多少？在一些乡镇地区，低价自助火锅市场是比较受欢迎的，因为当地消费水平相对偏低，推出针对符合人群消费的火锅特色产品，更容易获得顾客心动。
十八元自助火锅利润多少？在一些乡镇地区，低价自助火锅市场是比较受欢迎的，因为当地消费水平相对偏低，推出针对符合人群消费的火锅特色产品，更容易获得顾客心动。那么很多人就要问了，低价自助火锅利润在哪里？十八元自助火锅赚钱吗？
我是服务员，也是给朋友帮忙的，十八元一位的自助笑火锅，他自己的房子，电费只有照明算得商用电，用的井水，菜都超市买的，自助的就只有素菜和虾饺丸子之类的还有鱼，其他肉类另算，油碗两块一个，茶水可以免费供应，酒水另算，水果应季便宜的两三种，免费供应糖蒜和麻花，店面不大，但是前后加起来能有十来桌，还有包间，我给你说，就这个成本，他连老油的从来没回收过，因为懒！本来成本就低，无非就是少赚那么些钱，保证能放心吃的。所以秘密就是控制成本！
其实这种自助小火锅店的菜品，节省了多少的油盐酱醋，节省了多少的厨师，打杂人员的劳动力，节省了巨大的开支。由于有些客人的胃口比较大，夸张点的吃了4小时都没打算结账，作为店家又不能主动赶客，所以自助火锅加盟店必须要明文规定限定就餐时间，比如客人一旦用餐超过90分钟则要额外收费。此外，为了避免顾客浪费食材，因此规定如果剩余超过100克，要额外收取费用，这样就避免了客人浪费食材了。
自助餐翻台率是相对低一些，所以只靠两个点：一个是定价，另一个是菜品种类数量的研究规划设计。要达到既吸引人，又好吃，而又不增高成本。这是个技术活，很多人的关键其实停留在菜品的数量上，而从不在质量上思考，而这恰恰就是自助餐赚钱的地方。
食材进货渠道这里很有讲究，什么牛肉、羊肉，用的主要是蛋白合成肉，然后鱼肉可以直接去跟养殖户采购，一条鱼几块钱非常便宜。另外还有养殖蛙，市场价格13元一斤，去跟养殖户采购也很便宜，总之尽量的合理控制食材成本，有利润就能挣钱了。
蛋白合成肉（上图）
18元自助火锅店很适合在乡镇地方，或者学校附近地区开店，因为价格便宜很容易来客人。而且，这样的自助火锅店投资成本也是较低的，进一步降低了投资风险，主要盈利就是靠薄利多销，每个人平均能挣个几块钱，每天100人上座率平均就可以赚到几百元了。
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