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十八元自助火锅利润多少

摘 要

十八元自助火锅利润多少?在一些乡镇地区,低价自助火锅市场是比较受欢迎的,因为当地消费水平相对偏低,推出针对符合人群消费的火锅特色产品,更容易获得顾客心动。

十八元自助火锅利润多少?在一些乡镇地区,低价自助火锅市场是比较受欢迎的,因为当地消费水平相对偏低,推出针对符合人群消费的火锅特色产品,更容易获得顾客心动。那么很多人就要问了,低价自助火锅利润在哪里?十八元自助火锅赚钱吗?BTx红蜘蛛

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我是服务员,也是给朋友帮忙的,十八元一位的自助笑火锅,他自己的房子,电费只有照明算得商用电,用的井水,菜都超市买的,自助的就只有素菜和虾饺丸子之类的还有鱼,其他肉类另算,油碗两块一个,茶水可以免费供应,酒水另算,水果应季便宜的两三种,免费供应糖蒜和麻花,店面不大,但是前后加起来能有十来桌,还有包间,我给你说,就这个成本,他连老油的从来没回收过,因为懒!本来成本就低,无非就是少赚那么些钱,保证能放心吃的。所以秘密就是控制成本!BTx红蜘蛛

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其实这种自助小火锅店的菜品,节省了多少的油盐酱醋,节省了多少的厨师,打杂人员的劳动力,节省了巨大的开支。由于有些客人的胃口比较大,夸张点的吃了4小时都没打算结账,作为店家又不能主动赶客,所以自助火锅加盟店必须要明文规定限定就餐时间,比如客人一旦用餐超过90分钟则要额外收费。此外,为了避免顾客浪费食材,因此规定如果剩余超过100克,要额外收取费用,这样就避免了客人浪费食材了。BTx红蜘蛛

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自助餐翻台率是相对低一些,所以只靠两个点:一个是定价,另一个是菜品种类数量的研究规划设计。要达到既吸引人,又好吃,而又不增高成本。这是个技术活,很多人的关键其实停留在菜品的数量上,而从不在质量上思考,而这恰恰就是自助餐赚钱的地方。BTx红蜘蛛

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食材进货渠道这里很有讲究,什么牛肉、羊肉,用的主要是蛋白合成肉,然后鱼肉可以直接去跟养殖户采购,一条鱼几块钱非常便宜。另外还有养殖蛙,市场价格13元一斤,去跟养殖户采购也很便宜,总之尽量的合理控制食材成本,有利润就能挣钱了。BTx红蜘蛛

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蛋白合成肉BTx红蜘蛛

蛋白合成肉(上图)BTx红蜘蛛

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18元自助火锅店很适合在乡镇地方,或者学校附近地区开店,因为价格便宜很容易来客人。而且,这样的自助火锅店投资成本也是较低的,进一步降低了投资风险,主要盈利就是靠薄利多销,每个人平均能挣个几块钱,每天100人上座率平均就可以赚到几百元了。BTx红蜘蛛

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