开个200平米的火锅店需要几个人?

2020-01-11 16:47:16 阅读 评论

火锅店开业前期因为生意具有很多的不确定因素,因此并不建议招聘太多员工,那么开个200平米的火锅店需要几个人?下面我们就来看看专业人士的经验分享吧。

开火锅店除了选址、装修等问题外,火锅店开业后还需要聘请各个岗位的工作人员,大致上分为前厅和后厨两大岗位。实际上,火锅店开业前期因为生意具有很多的不确定因素,因此并不建议招聘太多员工,那么开个200平米的火锅店需要几个人?下面我们就来看看专业人士的经验分享吧。7KF玩投资

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开个200平米的火锅店需要几个人?7KF玩投资

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这里以我们火锅记忆的火锅店举例,假如是200平方米的店面,则人员配置如下,就足够了。7KF玩投资

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前厅:7KF玩投资

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1、店长1名7KF玩投资

2、主管1名7KF玩投资

3、领班1名7KF玩投资

4、收银1名 虽然收银1人即可,但是除了收银外,还必须要有1-2个人会操作。7KF玩投资

5、服务员2~3名 服务员可根据火锅店的规模大小,日常客流量等需求进行增减人员。7KF玩投资

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后厨:7KF玩投资

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1、刨肉1名7KF玩投资

2、打锅底1名7KF玩投资

3、厨师长1名7KF玩投资

4、切配1~2名7KF玩投资

5、洗碗工1名7KF玩投资

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这其中刨肉和切配是可以互相补充的,当人数不够的时候,可以搭把手。总人数为10个人左右。7KF玩投资

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人员招聘后,需要进行一些培训,包括卫生、礼仪、客户要求、突发事件等等。7KF玩投资

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接着,就是开业了,开业后10-15天,当大家熟悉工作情况,人员稳定后,再进行早晚班的轮换。7KF玩投资

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